お待たせいたしました！！！
いよいよ年の瀬、年末、12月の到来ですね！
そして、月末ということは…
そう！！
「究極のコーヒーゼリー」
のご紹介です！！
12月はクリスマス、親族や友人との集まりがあるかと思います。
そんな時、弊社通販ブランド「RT Kitchen」のデザートを手土産に持っていけば、喜ばれること間違いなし！！！
その中でも、「毎月フルーツが変わる」コーヒーゼリーがオススメです！
さて、12月はどんなフルーツかな？？？
それでは、ご紹介していきます！！！
12月はラズベリー！！
はい！
12月はラズベリーでいきます。
別名、いや正確にはフランス語で「フランボワーズ」とも呼ばれていますね。
甘酸っぱ〜いラズベリーと、コーヒーゼリーのマリアージュを12月は楽しんでいただきたいと思います！
「冷凍品を使えば楽だよ…」と悪魔の囁きや聞こえてきましたが、あえてフレッシュなものを使い、美味しく仕上げました。
ラズベリーを美味しく味わうために
今回は、フルーツ自体も小粒なので、どんな風に調理したら美味しく食べてもらえるかな？と考えました。
その結果、今回はコンポートと、クリームにすることにしました。
コンポートは、ラズベリーの形そのままに綺麗に赤色を残します。
冬場の赤色って、なんか映えますよね。
また、生のラズベリーは日持ちしないので、コンポートにすることで美味しいまま保存ができます。
クリームは、生クリームにラズベリーを練り込む形にし、甘酸っぱいクリームに仕上げました！
なぜかこの時期、甘酸っぱい系を食べたくなる私…
コーヒーゼリー、ミルクゼリーにマッチさせ、それでいて色鮮やかなコーヒーゼリーとなりました。
どんなコーヒー豆にする？
毎月、ここが一番悩みます。
フルーツに合わせつつ、コーヒーを感じてもらいたい。
でも、主張ばっかりもしてほしくない…
とんだワガママですよ（笑）
まぁ、でも作ってるのは私ですから、思う存分ワガママになります。
さて、今回のフルーツ ラズベリーに合わせるコーヒー豆は…
グァテマラ
です。
ドリップコーヒーで飲んだ時に、イチゴジャムのような香り、ニュアンスを感じることができ、温度が下がった時に甘味がグンと主張してきます。
その豆をハンドドリップ抽出をしてから、ゼリーにしました。
苦味が少なく、元々特徴として持っているベリーのニュアンスが、ラズベリーとマッチすることを狙いました。
また、ミルクゼリーは甘味を抑えつつ、バニラを少量加えることにしました。
バニラを加えることで、よりラズベリーの味が引き立ちます！
ビジュアルは…
完成品はこのような感じになります。
特に意識した訳では無いですが、気づけば赤、白、緑のクリスマスカラーになってしまいました。
クリスマスパーティーなどに持って行くには丁度いいかもしれませんね！
こちらは、毎月と同じように12月1日から販売開始となります。
最後にリンクを貼るので、そちらからどうぞ。
12月、1月は年末年始の関係で、営業日・営業時間が変わることがございます。
その際はこのブログや、Twitter、InstagramなどのSNSで発信していきますので、チェックをお願いいたします。
2020年も残り1ヶ月。
残り少ない今年もまだまだ宜しくお願いいたします！！
それでは、また。
Gracias!
RT Kitchenはコチラから！
