いよいよ、コンサルに入らせていただいているお店のカフェ業態グランドオープン日が近づいてきました！
それに際し、ロールプレイングも行い、開業の準備が整いましたところでオーナー様から情報開示の了承を得ましたので、本日は情報公開をさせていただきます。
また、12月中にお出しするコーヒーのことも最後にお伝えいたしますので、コーヒーラバーズの皆様、最後までお楽しみください！！
場所は、下町 神田。
そう、店舗様は神田にございます。
今現在、月曜〜土曜に17時から営業されている
というお店の、朝〜夕方までの時間にコーヒーなどを提供するということで、今回の依頼をいただきました。
駅からも近く、利便性はかなり高いです！
JRの神田駅北口から徒歩約1分ほどで到着しますので、迷わず行けることと思います。
リンク先のホームページをご覧いただければお分かりいただける通りの落ち着いた雰囲気の店内に、朝からコーヒーの香りが充満することを想像すると素敵ですよね。
近隣には、大手コーヒーチェーン店が軒を連ねていますが、そことは一線を画すコーヒーをご提供し、朝の時間を優雅に、上質に過ごしてもらうことが店舗様の想いということで、その想いを崩さないようなスタイルのご提案をさせていただきました。
ワイングラスで楽しむコーヒー
WINE STANDという店名の通り、ワインがたくさん置いてあります。
ということは、ワイングラスもたくさんあります。
近隣店舗のように「黒くて、苦いコーヒー」を出すのではなく、「お客様に上質で優雅な時間を過ごしていただきたい」という想いのもと、このWINE STANDさんではワイングラスでご提供いたします。
ワイングラスは、もちろんワインを楽しむためのものですが、その特徴として「グラス内に香りが充満する」というものがあります。
今回は、その特徴を生かしコーヒーそれぞれの香りを楽しめるように、ワイングラスでのご提供という運びになりました。
ワイングラスで飲むことによって、淹れたての温かい時はモチロン、冷めてからも香りがグラス内に留まっているので、飲むたびに「イィ香り〜♪」となります。
また、普通のカップと違い、ワイングラスは薄い素材なので口当たりは滑らかになり、より美味しさを引き立たせます。
抽出は、フレンチプレスで。
「フレンチプレス」という器具をご存知ですか？
割と紅茶でよく使われる抽出器具です。
フィルターが金属で出来ており、ペーパーフィルターやネルのようにコーヒーの油分などを削ぎ取らずに抽出できます。
ペーパーフィルターやネルで淹れたコーヒーを「キレイな味」とするならば、フレンチプレスで淹れたコーヒーは「野性味のある味」とでも言いましょうか。
そのため、コーヒー本来の味をお楽しみいただけるかと思います。
ワインのように土壌に由来した味わいや、精製方法による独特な味を余すことなく抽出し、ワイングラスで飲むことによって、よりその特徴を味わい尽くせます。
お湯を入れて4分間という通常イメージするよりも出来上がりまで待つことにはなりますが、最後にフィルターを押し下げることで自分で仕上げを行う楽しさがあります。
WINE STANDさんでは、このフレンチプレスで抽出した極上のコーヒーをご提供いたします。
ドミニカ共和国 ワイニーナチュラル
今回、オープンに際してご用意させていただくのは
ドミニカ共和国
アルフレッド・プリンセサ農園
ワイニーナチュラル
です！
前の試飲会でご提案させていただいたコーヒーのうちの一つです。
ワイニーと名付けられているだけあって、赤ワインを思わせるような芳醇な香り、深いコクがあります。
それでいて、温度が下がってからの甘みの上昇がすごく、まるで「砂糖を入れたのでは？」と思わせる甘さがあります。
この、ワインのような「ワイニーナチュラル」を、ワイングラスで飲むことでWINE STANDさんでのコーヒーの楽しみ方を定着させられたら…と考えております。
また、この「ワイニーナチュラル」こそ、WINE STANDさんのコーヒー事業、第一弾の豆に相応しいと思い選ばせていただきました。
今回、このコーヒーをフレンチプレス抽出し、ワイングラスで2杯分ご用意します。
また、テイクアウトも対応しており、まるまる2杯分テイクアウトするも良し、1杯分は店内で飲んで、もう半分はオフィスや自宅にお持ち帰りするも良し、というお得な量になっています。
それでお値段が…
８００円！！（税込み）
という良心的な価格となっております。
後々、「コーヒーチケット」のような月額制のサブスクも始められるということですので、神田にお勤めの方、神田にお住まいの方は、ぜひ加入してください！
お得なことしかありませんので！
店舗様の詳細情報！
さて、いよいよ店舗様情報の公開です！
（カフェ事業に関してのみの情報となります）
店名：WINE STAND（ワインスタンド）
住所：東京都千代田区内神田3-21-6
JR神田駅 北口より徒歩50秒
会計方法：キャッシュレス決済のみ
（各社クレジットカード、au PAY、メルペイ、d払い、交通系IC、QUICPay、iDに対応。PayPayは今後導入予定だそうです。）
タバコ：完全禁煙
営業時間：月曜〜金曜 7:00〜14:00
※年末年始の営業について
年内は12月28日まで営業いたします。
年始は1月4日から営業開始となります。
メニューは、今回ご紹介したコーヒーと、北海道中標津町から取り寄せた「モルトティー」というお茶がございます。
「コーヒーはちょっと苦手だな…」という方でもお楽しみいただけます。
店内は基本スタンディングですが、イスも数個用意されるのでお仕事前のスケジュールチェックや、色々な勉強にも使えます。
また、コンセントのあるカウンターもありますので、パソコン仕事をされても良いですし、スマホの充電も出来ます！（zoomでの会議とかはダメですよ）
「ゆっくりと過ごしていただきたい」という店舗様の想いから、2時間制などの時間制限は設けずに営業いたします。
以下に店舗様の各SNSのリンクを貼らせていただきますので、よろしければ皆さまチェックしてみてください！
公式ホームページ：https://wine-stand.com
公式Facebook： https://www.facebook.com/winestand.kanda
公式Instagram： https://www.instagram.com/wine_stand/
公式Twitter： https://twitter.com/winestand
いよいよ、来週12月14日月曜日の7時からオープンとなります。
週に数回は、私も時間の許す限り店舗の方に顔を出して様子を見に行きますので、会いに来られる方は事前にご連絡くださいね！
こちらは先日の最終調整の様子ですが、このように丁寧に、丁寧にご用意しますので、ゆったりとした上質なひと時をお楽しみください。
それでは、また。
Gracias!
