朝晩の寒さが全然和らがないですが、皆様元気にお過ごしでしょうか。
私は少しずつ花粉症の症状が出始めている気がします。
そんな日々の中、少しでも「楽しいこと」を追い求め、弊社としては色々と動いております。
その第一弾として、「週一カフェ」の開業を目論んでいます。
どこでやるのか、何をやるのか…
そういったことをつらつらと書き綴ってまいりますので、皆様お付き合いくださいませ。
どこでやるのか？
はい、まず重要になるのが場所ですね。
立地を含めた場所です。
人通りのないところで「隠れ家的」にやるのもアリでしょう。
最高の立地で、何もしなくてもお客さんが入ってくれる場所に構えるのもアリでしょう。
今回の「週一カフェ」は間借りでやろうと思っていますので、自分のツテやネット上の情報から探っていく形になります。
ちなみに、間借りとは既存の店舗様の空き時間をお借りすることや、営業中などに空いているスペースをお借りして営業することです。
個人的には空き時間や定休日を使った営業をしたいと考えております。
希望の営業時間が11:00〜18:00くらいなので。
ネットで探しながら、各SNSで呼びかけている最中でございます。
ですので、「やるってよ」とは言ったものの、正確には「やりたいんだって」くらいの進捗状況です（笑）
紛らわしくて、すみません。
何をやるのか…
ほんの数年前、知人のオーナーさんのお店を借りて週一カフェをやらせていただいた時は、コーヒーとサンドウィッチだけのメニューでした。
しかしながら、これまで色んな飲食店で修行をさせていただいたり、日々研究・勉強してきた中で身につけたものを発揮して、「美味しい料理と珈琲」を提供したいと考えております。
お酒は置くかは分かりませんが、「食後にしっかり美味しいコーヒーを楽しむ料理をお出ししたいな」と思います。
コース料理にするのか、アラカルトや一品料理にするのか…
そこはまだ決めかねています。
「一見さんお断り、紹介のみ入店できます。」のような『知る人ぞ知る幻の店』にしようか。
「美味しい料理と、美味しいコーヒーを楽しみたい人、誰でもウェルカム！」みたいな店にしようか。
ここが一番の悩みどころです。
正直なところ、まだ何も決まっていません！！
ただ、「週一カフェをやりたい！」という想いで動いています。
メニューのレパートリーなどは持っていますので、商品としてのラインナップは問題ありません。
出店させていただける場所に合わせて、量や盛り付けなどを変更していこうと思っています。
予定は未定
残念ながら、「◯月から始めるよー！」という告知ではありません。
ただ、こうしてブログに残すことで「で？やってんの？」と聞かれる機会も増えるかと思いますので、自身へのプレッシャーも兼ねております。
色々と決まりましたら、このブログでご報告させていただきます。
その際は、応援、叱咤などを含め、店舗の方に遊びにきていただけたらと思います。
むしろ、このブログをご覧になっている方の中で、「あそこのお店の昼間借りれるよ！」とか「ウチの店使うかい？」なんて方がいらっしゃいましたら、ご連絡いただけると幸いです！
ご紹介や店舗を貸していただける方には、何かしらのお礼もさせていただきます。
是非とも、RT Stageの「週一カフェプロジェクト」に温かい声援をお送りください。
それでは、また。
Gracias!
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