月末恒例！
「来月の究極のコーヒーゼリー紹介♪」のお時間です。
4月の「あまおう」は美味しさのあまり、試作で作ったものを1人でペロリと食べてしまいました！
また、ご注文もいただきありがとうございました。
1件、遠方の為お断りさせていただきました。
申し訳ありませんでした。
RT Kitchenのデザートは一都三県（東京、千葉、埼玉、神奈川）のみの配達となりますので、予めご了承ください。
さて、そんな美味なる「あまおう」の次は…
緑の宝石、メロン！！
そう！！
5月は旬の「メロン」を使います！！
今回は熊本県産の小ぶりの「青肉メロン」を使って、1個につきメロン4分の1個を使った贅沢なものになっております。
メロンは2パターンで用意します。
まずはゴロゴロと果肉を味わう、コンポート。
そして、果肉、果汁のみを使ったメロンゼリーを一緒に入れます。
コンポートは、果肉が崩れないようにサッと火を通すだけにして、メロンの美味しさそのままに味わうことができます。
メロンゼリーは、メロンとゼラチン以外は何も使わず、メロン本来の甘味を楽しむことができます。
4月の「あまおう」と同様に、「どこを食べてもメロン！」を目指しました！
そして、それに合わせるコーヒーは…
GDATCOFFEEさん焙煎のコーヒー豆と初コラボ！
お仕事で出会ったGDATCOFFEE（グダットコーヒー）の代表 藤池さんが焙煎した「タンザニア」のコーヒー豆をゼリーにします。
このGDATCOFFEEさん、経堂や学芸大前などで間借りでカフェをやりながら、シェアロースターで焙煎もされています。
詳しくは、こちらからどうぞ！
そんなGDATCOFFEEさんから購入した「タンザニア」をゼリーにするにあたり、豆の持つ綺麗な酸味を生かすべく微粉を取り除いて、丁寧にドリップで抽出します。
微粉を取り除くことで、よりクリアな味わいになります。
スッキリとした味わいになるように、慎重に丁寧にゆっくりと抽出しました。
そのクリアで綺麗なコーヒーを、贅沢にゼリーにします！
そしていよいよ盛り付けです。
緑の宝石がキラキラと…
今回は、ホイップクリームにグラニュー糖とバニラエッセンスを加え、イメージとしては「メロンのショートケーキ」のような優しい甘さを目指しました。
そして、「あまおう」の時同様、コーヒーゼリーとメロンゼリーを細かくして、口当たりを軽くしました。
その2種のゼリーを繋ぎ合わせる役目として、今回のホイップクリームの味を決めました。
ゼリーを何層にも重ね、最後はメロンのコンポートが蓋を開けたら「メロンだらけ！！」となるように敷き詰めて完成です！
いや…これは美味しそう。
いや、美味しかったです。
これ、食べないとダメですよ。
ぜひ、皆さんに食べていただきたいと思います！
一口目から、一気にメロン！を感じます。
ホイップと一緒に食べると、メロンのスッキリさとクリームの濃厚さと甘さが絶妙にマッチします。
そして、そこにコーヒーゼリーも合わさると、甘さの後にコーヒーのほのかな苦味が追いかけてきます。
そこまで苦味の強いコーヒーではないので、しっかりとした苦味というよりメロンに合った苦味となっています。
残念ながら東京都は緊急事態宣言が発令され、再び「我慢」そして「おうち時間」を過ごすことが増えることと思います。
ですので、ご家族や、ご友人、恋人とご自宅で楽しんで頂けたらと思います。
友人と一緒のタイミングで購入して、ZoomやLINEを繋いで「オンラインお茶会」を楽しんでもらいたいですね♪
東京、千葉、埼玉、神奈川のみの配送になりますが、この地域のご友人と直接会えないかもしれませんが、少しでも楽しい時間を過ごしていただきたいと思います。
ご購入はRT KitchenのBASEページからどうぞ！
販売は5月1日からですので、もう少しだけお待ちください。
ぜひ、「美味しい時間」をお楽しみくださいませ♪
それでは、また。
Gracias!
その他にも、ケータリングやラテアート体験も行っておりますので、リンクからご覧ください。
また、企業様からのカフェ開業コンサルや、商品撮影協力なども承っておりますので、ぜひお気軽にお問い合わせください。
