今月もやってまいりました！
来月の「究極のコーヒーゼリー」の発表です！！！
そして、お待たせしました！！
さくらんぼ！
佐藤錦です！！
今年も山形県天童市から
昨年同様に、山形県の知人にお願いをして天童市の農家さんから直接購入いたしました。
今年は不作らしく、「数が安定的ではないので送れるか分からない」とのことでしたが、無事に届きました！
届いて早速、数粒味見をしてみましたが…
まぁ〜美味しい！
瑞々しさ、甘さ、程よい酸味、どれを取っても最高に美味しいです。
この最高なさくらんぼ「佐藤錦」を、今年はどうしようかな…
と、考えに考えた結果！
贅沢に使うことにしました！
まずは、さくらんぼゼリーに。
さくらんぼをこれでもかっ！というくらい入れました。
昨年はミルクゼリーを作りましたが、それは無しにして今年はさくらんぼゼリーです。
そしてさらに！
今年はフレッシュの佐藤錦を8個入れて、瑞々しさも味わっていただきます！！
こちらは間に挟むのと、一番上にも乗せております。
そして、コーヒーゼリーはエチオピア産コーヒーを丁寧にペーパードリップして作りました。
酸味は少なく、深めの焙煎による苦味、そして豆特有の後から感じる甘味が、この佐藤錦にはバッチリ合います。
それぞれを繋ぎ合わせる役割のホイップクリームには、グラニュー糖と少しだけレモン果汁を入れて、サッパリとした味に仕上げました。
甘いだけでなく、酸味と苦味もバランスを取ることで、全体として佐藤錦も、コーヒーゼリーも主役になれる味わいです。
ビジュアル大公開！！
どうでしょう？
この艶！
この色合い！
なんと美味しそうなんでしょう。
試食をしましたが、まぁ〜〜〜…控えめに言って、最高です！
狙った味が、ちゃんと感じられて、しっかり全体がまとまっております。
これはもぅ毎年の楽しみになりますねぇ〜。
そんなわけで、7月1日から販売開始となりますので、もう少しだけお待ちください！
限定10箱となりますので、早いもの勝ちです！
こちらのリンクから、RT Kitchen内でご購入くださいね♪
この他にも絶品デザートをご用意しております。
また、今後いろんな方とコラボ予定ですので、情報更新をお楽しみに♪
それでは、また。
Gracias!!
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