皆さん！
包丁研いでますか？
シャープナーを使ってますか？？
シャープナーって、便利ですよね。
でも、シャプナーで研いだ包丁って切れ味が長持ちしなくないですか？
私個人はそう感じてから、砥石で研いでおります。
でも、包丁を研ぐのって準備から何から面倒くさい、ちょっと怖くて自分じゃ出来ないって人もいらっしゃいますよね？
そんな時は！
RT Stageの出張包丁研ぎサービスをご利用してみてはいかがですか？
実は先日包丁研ぎのご依頼がありました！
さて、本日はそんな包丁研ぎサービスの報告レポートとなります。
どんなサービス？
単純に、「お客様のご自宅に伺って包丁を研ぐ。」
というシンプルなサービスになっています。
こちらは、私の楽しみも兼ねているので代金は「コーヒー1杯」で受け賜っています。
これ、たまに聞かれるんですが「砥石を売りつけられそう」とか「包丁の販売なんじゃないの？」という声もあります。
いえいえ！
ご心配なく！
本当に何も販売しておりません。
ですので、安心してご依頼いただければと思います。
基本的には研いで欲しい包丁をご用意いただき、私がせっせと研ぎます。
その間、お客様はテレビを観たり、読書をしてお待ちいただければと思います。
そして、終わりましたら可能であれば切れ具合を確認していただきます。
その後、コーヒー1杯（缶コーヒーでもok）をお渡しいただいて終了となります。
実際に行ってきました。
今回はFacebookに投稿した時に興味を示してくださった方からのご依頼でした。
包丁は日頃研ぐことはなく、気が向いたらシャプナーで研いでいるとのことでした。
切れ味が気になってご依頼してくださったとのことでした。
今回は、牛刀とペティナイフの2本でした。
どちらも刃に触れた感じでは、「あぁ、これだと切りにくいだろうな」という感じでした。
出発前に砥石を水に浸してあったので、到着後に再度少しだけ浸して包丁研ぎ開始です。
今回のお客様は、自身が料理を作ることが好きだそうで包丁の保管方法や研ぐタイミングなどの質問をいただきながらの作業でした。
結構刃が丸くなっていたので、1本あたりの研ぎ時間はかかりましたが、中砥石でしっかり研いでから、仕上げ砥石で仕上げを行いました。
今回は包丁研ぎだけのご依頼だったので、包丁の汚れを落とす道具を忘れてしまったのですが、事前にご依頼いただければ包丁の腹部分の汚れや錆も落とします！
時間にして2本でおよそ30分ほどでしょうか。
無事研ぎ終わりました。
研いだ後の切れ味は…
研ぎ終わって、念のため試し切りをしてもらいました。
冷蔵庫にあったパプリカを使っていただき、皮面から切っていただきました。
切れない包丁だと、パプリカを皮面から切ると潰してしまいますが、研ぎ終わりの包丁だとスパッと切れました。
これはご依頼者様も「おぉ！めっちゃ切れる！」と驚いていらっしゃいました。
そして、コーヒーを受け取りますが、今回は少し遠めな所への出張となったことで、お客様にお気遣いいただき某有名店のコーヒーバッグを頂戴しました！
本当に、これだけなんです。
コーヒー以外はなにも請求したりいたしません！
こちらはお約束いたします。
ご注意点
包丁と言っても素材が様々ありますが、一点だけ「セラミック製」の包丁だけはお研ぎ出来ません。
こちらは予めご了承ください。
「鋼」「ステンレス」は砥石で研げますが、「セラミック」は専用のダイヤモンドシャープナーでないと研げないのです。
そのため、鋼もしくはステンレスの包丁のみの対応となります。
また、ただ「切れない」だけの包丁でしたら、長くても20分程度で終わりますが、刃こぼれしている包丁の研ぎ希望の場合は包丁の再成型から行いますので、1本につき最短でも1時間は頂戴することになります。
その点もご了承いただければと思います。
切れ味の良い包丁で、料理の見た目も良く
切れる包丁を使うと、「角が立つ」いわゆる断面が綺麗に切れて美味しそうに見えます。
弊社のケータリングサービスも、やはり見た目も大切ですので出張前日には使う包丁全てを綺麗に研いでいます。
綺麗な断面の食材を、綺麗に盛り付けることで、より「美味しそう！」と思っていただきます。
これから暑くなって、夏バテになる方も出てくるかと思いますが、少しでも「美味しそう」と食欲を湧かせていただけたらと思います。
特にこれからの季節、トマトなどが綺麗に切られていたりすると「美味しそう！！」ってなりますよね。
また、玉ねぎなど繊維に沿って切った時に、切れ味の良い包丁だと本当に涙なんか出ません。
皆さんの料理時間をもっと楽しく、食事をもっと美味しく、食卓をもっと明るく出来たら良いなと思います。
それでは、また。
Gracias!
この他にも出張シェフ（ケータリング）、出張バリスタ（ラテアート教室）、絶品デザート通販（RT Kitchen）も行なっております。
店舗や企業様向けコンサル、イベント出店などのご依頼もこちらから！
