今年もやってまいりました！桃の季節です。旬を迎え、甘さがドンと強く出る桃を使った「究極のコーヒーゼリー」が今年も販売決定です！
昨年の好評を受け、今年の8月も「桃」です。
ちなみに、去年のお知らせはこちら。
昨年同様に…
昨年同様に、桃はコンポートとピューレゼリーにします。
コンポートはジックリ火を通して、甘〜く煮ます。そして、ピンク色に染まった果肉を大きめにカットして、容器の中いっぱいに敷き詰めます。
ピューレゼリーは桃だけを使って作ります。砂糖も使わず、果肉、果汁、ゼラチンだけでゼリーにします。桃本来の甘さを存分に味わっていただけることでしょう。
そして、今年もコーヒーゼリーに使うコーヒーは、エチオピア産の豆を『水出し』で抽出してゼリーにします。水出しにすることで、丸みのあるクリアな味わいのコーヒーが出来、桃の繊細な甘さを邪魔することなく「コーヒー感」も味わえます。
ミルクゼリーは牛乳、砂糖、隠し味に練乳を加えてコクを出します。このミルクゼリーが全体のバランスを整えてくれて、甘み、苦みのバランスを絶妙なところで保ってくれます。無くても良さそうだけど、結構重要な役割なんです。
最後に、ホイップクリームです。こちらは言わずもがな、全体のまとめ役です。優し〜い甘さで桃もコーヒーも包み込んで一体感を出してくれます。全て一緒に口に運べば、それはそれはもぅ口の中がパラダイスです。楽園です。至福です。
とまぁ、これらがそれぞれの個性と役割を果たしつつ「美味しい」を具現化してくれています。
販売にあたって
この「究極のコーヒーゼリー」は8月1日から販売開始となります。それまでしばらくお待ちください。
昨年はコロナが蔓延し出して、どうやって自身の、そしてお客様の身の安全を守りながらお届けするか…ということを考えての配送となりました。2021年は東京オリンピック・パラリンピックの開催に伴い、道路の規制などもあり各材料の調達にも時間を要する可能性があります。
特に桃は農家さんからの直接購入ではなく、卸業者さんから仕入れているため、配送の遅延などが考えられます。通常ご注文いただいてから2日程度でお届けできる商品ではありますが、そういった事情から8月だけはご注文から5日ほど猶予をいただければと思います。予めご了承ください。
今年は待ちに待ったオリンピックが開催中です。新型コロナの感染者数が右肩上がりになっている現在、涼しいお家でオリンピックを観戦しながら、冷たい「究極のコーヒーゼリー」を食べるという過ごし方はいかがでしょうか？
帰省やお出かけをするなとは言いません。遊びに行くなとも言いません。友達と集まるなとも言いません。ただ、ほんのちょっと…いやもぅだいぶ我慢してるんですけどね、もう少し我慢を続けて少しでも自由に行動できるように国民全員が協力できたらイイなぁと思います。その為に、弊社RT StageおよびRT Kitchenではご自宅で楽しめるサービス、商品の販売をしております。それぞれこの記事の下部にリンクを貼りますので、覗いてみてください。
暑さが厳しくなってきておりますが、皆様こまめな水分補給、休憩を取って熱中症などにならないよう、お気をつけください。
それでは、また。
Gracias!!
今回の「究極のコーヒーゼリー」は RT Kitchenでご購入いただけます。その他、出張バリスタ（ラテアート教室）、出張シェフ（ケータリング）や企業様向けサービス（コンサル等）も精力的に承っております。お気軽にお問い合わせください。
