RT BLENDの販売を開始してから、順調にお問い合わせやご注文をいただけています。ご注文が一気に入ってしまい、対応が追いつかずに発送が遅れてしまい申し訳ありませんでした。
今後は大きな遅れはなく、スムーズにご対応できるかと思いますので、よろしくお願いいたします。
さて、今回はそのRT BLENDについての新たな取り組みについてご紹介いたします。
フードロスをなくそう
ありがたいことに、順調に販売ができている状態ではありますが、販売ペースによっては捌ききれない可能性も出てくることと思います。それはコーヒー農家さんにも、焙煎士さんにも大変申し訳ない…
そこで「フードロス対策」にご協力いただくお礼として、お安く販売することにいたしました！
そもそも、RT Kitchenの方では初めからフードロスを出さないために、完全受注生産で、ご注文が入った数だけを作っていました。しかし、コーヒー豆はkg単位での注文をしているので、ご注文グラム数次第では端数が出てきてしまいます。そこをどうにかしたい…
最近では飲食店でもフードロス対策として「完全予約制」にして、来るか来ないか分からないお客様に向けて食材を仕入れて仕込むのではなく、その日に来店されるお客様の分だけを仕入れ、仕込んで無駄を無くす、というお店も多く見かけます。
「農家さんが丹精込めて作った食材を無駄にしない」その心がすごく大事だと思っています。コーヒー豆通販でも同じようにその心を持って販売していこうと決めました。
賞味期限が近いです
今回、このフードロス対策の対象となるのは、焙煎から2ヶ月が経過したものです。弊社では、焙煎から90日（約3ヶ月）を賞味期限に設定しています。そのため、残り1ヶ月になってしまった商品は、どうしてもこちらの心理的に売れなくなります。（お客様も敬遠しがちだと思います。）
ですので、あくまで「賞味期限が近いこと」をご了承いただき、弊社の「フードロスをなくそう」という想いに賛同していただけ、ご協力いただける方にご購入していただければと思います。
そのため、毎月その商品がラインナップに並ぶとは限りません。本当に売り切れなかった場合のみ、BASEサイトにポンッと出てきます。なので、かなりのレア商品になるとは思います。
「賞味期限が近いから味が落ちる」なんて、そんなことはありません。むしろ、熟成に近い角の取れた丸みのある優しい味わいに変化します。通常販売されているものとの飲み比べをしてみるのも、一つの楽しさかもしれませんね。
都度、どれくらいの在庫になるか分からないため、今回の商品は100gのみの販売となります。ただし、販売個数の制限はありません。BASEサイトにその時の販売可能数を記載しますので、ご確認いただければと思います。他にも、インスタ等で告知をするかもしれませんが、今の所未定です。この商品も「豆のまま」か「粉にする」かは選択できます。マシンや器具が十分に揃っている方は豆で、必要最低限の器具だけをお持ちの方は粉でご注文いただけるようになっています。
想いを繋ぐ
この取り組みは、弊社の在庫場所の問題ですとか、売上の問題ではありません。飲食業界全体の問題として取り組んでいます。「フードロス」というワードが話題になって早数年…
弊社のような小さい所だけが取り組んでも…という想いではなく、小規模の所から始めて行こう！という想いです。また、コーヒーに限らず、食材でもそうですが「美味しく食べて（飲んで）もらいたい」という想いで作られている生産者さんや、食材加工やコーヒー焙煎に関わっている人の想いも、お客様に1番近い立場の我々が繋いで行かなければならないと思っています。
正直に言いますと、今回発表した商品に関しては弊社にとって利益はありません。コーヒー豆の原価、そして送料のみの代金となります。通常商品と比べると…かなりお得になってしまいますね（笑）それでも、行き場をなくし、廃棄になってしまうくらいなら…という想いです。そのため、包装も簡易的な袋に入れての発送となります。予めご了承ください。下に参考写真を貼りますね。
「いつ」「どのタイミング」でこのレア商品が出るかは私にも分かりませんが、もし良かったらRT StageのBASEページをフォローしていただき、通知をお待ちいただければと思います。分かりやすいように、商品名の前に「フードロスをなくそう」と入れて販売しようと思いますので、ぜひチェックしてみてください。
RT Stage(BASEサイト）
今回の取り組みをキッカケに、SDGsにも積極的に参画し、より良い社会、そして皆さんが楽しく食卓を囲めるお手伝いが出来たらと思います。
それでは、また。
Gracias!!
RT Stageではコーヒーを味わうためのデザート通販 RT Kitchenを展開しています。その他にも、出張バリスタ（ラテアート教室）や出張シェフ（ケータリング）、企業様向けサービス（コンサル、技術指導等）も精力的に承っております。アパレルブランドMULTIFACEも展開中です！お気軽にお問い合わせください。
