時に、動きを止めて周りを見渡す必要もあり、それがまた次の進化へと繋がる。と、個人的に考えています。そのタイミングが「今」だと私は感じました。
急ではございますが、RT Kitchenの人気商品『究極のコーヒーゼリー』の販売を一時中止いたします。これには理由がありまして、日々料理やデザートを作っていく中で、「もっとこうした方が…」と思う場面が出てきます。
それが今回、コーヒーゼリーでパッとヒラメキが浮かんできました。「ビジュアルはこの方がかわいいな…」というところから始まり、「こうしたらお客様が楽しめつつ、食べやすさもあるな」という結論に至りました。
「じゃあ、こういう形にしよう！」と決めてからが、長い長い試作の旅の始まりです。必要な器具を購入したり、実際に作ってみて失敗したり…という時間が発生します。なので、一旦販売を中止して作成に専念する時間を作ろうと思った次第です。
変わらぬコンセプト
「究極のコーヒーゼリー」という名称、そしてコンセプトは変更いたしません。現役バリスタが『季節のフルーツとコーヒーのマリアージュ』を第一に考えた、まさに「究極」の一品を今までとは違った形でご提供しようと思っています。
また、1年以上継続して販売してきて、ある程度データも収集出来たので、フルーツの人気・不人気を分別して各月のフルーツも改めて見直して行きたいと思います。それに伴い、緊急事態宣言やまん延防止措置が発令されない内に、果物農家さんのもとを訪れ、新たな魅力を発見する旅に出ようとも思っています。
もしかすると、1年分のフルーツの発見のために8か月かかって、販売再開が来年になる？！なんてこともあるかもしれません。個人的には「それでこそ『究極』じゃん！」とは思いますけど、リピーター様にご迷惑はかけられないので、早めに販売再開できるよう、努めてまいります。
通販サイトの統合
今現在、オリジナルブレンドコーヒーRT BLENDはRT Stageで、デザートはRT KitchenとそれぞれのBASEページで販売をしています。今回、「珈琲ようかん」の販売に伴い、多くのお客様から「同じページでコーヒーを買えるようにしてほしい」というお声をいただきました。
これはRT Stageのページを始める際に悩んだことで、「RT Kitchenはあくまでデザート特化のページにしたい」というスタート当初の想いから外れる気がして、新たに「RT Stage」というページを立ち上げました。しかし、今回コーヒー豆とデザートの両方を同時にお買い求めになる方が多く、大変不便な思いをさせてしまっていたと反省しております。申し訳ありませんでした。
現在、超特急でサイトの再構築をしております。当面は両方のページを稼働させ、後々RT Kitchenのページのみでの販売に移行しようと思っております。それに伴い、現行のRT Kitchenのサイト名も変更となります。
その名も…
「アールティーステージ プラス キッチン」という名前で始動しようと思います。運営母体はRT Stageという名前のままとなります。RT Stageとしてコーヒー豆の販売を、RT Kitchenとしてデザートの販売を行なっていきます。
いつかはデザートも全国発送を
折角サイトを統合して、色々と動き始めたのでデザートの全国発送対応も視野に入れて動きたいと思っています。今までのデザートは柔らかくて崩れやすい為、発送はせず関東一都三県のみ対応で、私が直々にお届けに伺っておりました。しかし遠方の方から「デザートをどうにか買えないか」というお声もいただいていたので、全国発送可能な『珈琲ようかん』の販売も始まったことですし、ようやく踏み切ろうと思います。
とは言いつつも、現状は『カフェトプリン』、『珈琲ようかん』、『ぐっさんのレアチーズケーキ』のみの販売なのですが…。
『カフェトプリン』は極限まで柔らかく仕上げており、ちょっとの衝撃で崩れてしまうため発送対応は控えさせていただきます。申し訳ありません。
一方『ぐっさんのレアチーズケーキ』は実は容器にパンパンに詰めてあり、お得な容量の為発送可能であると判断しました。ですので、このブログが発表された瞬間から『全国発送可能』となります。
全体的な値上げ
世界的な原材料費の値上がり、全国発送対応可能にすることでの輸送費の発生など、経営を圧迫する状態になってきました。そこで、大変心苦しいですが、商品を全体的に値上げさせていただきたいと思います。
今までRT Kitchenでは送料をいただいてなかったので、送料を追加しようかとも思ったのですが個人的に運送費は今後際限なく値上がっていくものと思うので、そこを負担していただくのは大変申し訳ないと思い、デザート及びコーヒーの商品代金の値上げという決断をしました。
まず、『ぐっさんのレアチーズケーキ』です。
今までは2,000円だったものですが、以降は2,100円に変更となります。
こちらは先ほども記載したように待望の『全国発送可能商品』です。ご注文いただいてから約2日後には発送処理ができるかと思います。
次に『カフェトプリン』です。今まで3,000円でご提供しておりましたが、価格改定で3,500円に変更させていただきます。
カフェトプリンは「飲めるのでは？」と思うほどにトロトロの仕上がりになっており、運送会社さんからも「お預かりできません」と断られてしまった為、直接のお届けとなります。別途料金などはかかりませんのでご安心ください。お届け可能エリアは一都三県（東京、千葉、埼玉、神奈川）になりますので、ご注意ください。
そして『珈琲ようかん』です。販売開始してすぐに多くのご注文をいただき、その上で「ちょっと安過ぎない？」というお声を多くいただきました。全体的なバランスや競合他社の価格をベースに考えてきましたが、商品価値の向上と安価による不安感の払拭の為、現状1,500円でのご提供ですが、2,300円に改定させていただきます。
珈琲ようかんは約150gのようかんが2本（小倉あん&こしあん）と、コーヒーバッグが2袋入っています。届いたらすぐにマリアージュを楽しめるようになっていますので、かなりお得なセットです。
コーヒーの値上がりに関しては、生豆の価格が高騰してきていて焙煎所、そして弊社にも大打撃担ってきております。そのため、各商品を値上げさえていただきます。以下、箇条書きになりますがまとめましたのでご覧ください。
RT BLEND 100g 760円→960円
RT BLEND 200g 1,400円→1,800円
コーヒーバッグ(6袋入) 780円→980円
という改定をさせていただきました。
RT Stageの方では1,000円未満のお買い物には送料を頂戴しておりましたが、RT Stage + Kitchenでは1,000円未満でも変わらず送料はいただきませんのでご安心ください。
いきなりの価格改定で申し訳ありませんが、今後ともRT Stage + Kitchenをご愛顧いただけると幸いです。
長々と書きましたが、このブログのリリースと同時に値上げ、そして一部商品の全国発送をスタートいたします。
これからもよろしくお願いいたします。
それでは、また。
Gracias!!
RT Stageではコーヒーを味わうためのデザート&コーヒー豆通販 RT Stage + Kitchenを展開しています。その他にも、出張バリスタ（ラテアート教室）や出張シェフ（ケータリング）、企業様向けサービス（コンサル、技術指導等）も精力的に承っております。アパレルブランドMULTIFACEも展開中です！お気軽にお問い合わせください。
