レストランにおけるコーヒーの立ち位置について
過去にレストランで働いたり、外食でレストランに行った時に毎度思うことがあります。「なんでこんなにコーヒーが美味しくないんだろう」と。せっかく美味しい料理に、気持ち良いサービスで心も胃も満たされたのに、最後に残念な気持ちに…
タグ: オペレーション構築
新年のご挨拶
明けましておめでとうございます。 昨年は新しくご依頼いただくお仕事や、初めてお伺いするご自宅や会社様があり、多くの方々とお会いすることが出来ました。本当に皆様には大変お世話になりました。 さらに昨年は一つ大きな割合を占め…
珈琲ようかんの仕様変更
この度、珈琲ようかんの仕様を変更したことをご報告させていただきます。今まで２００gのようかんをドドンと2本入れておりましたが、「食べにくい」「ちょっと食べた後に保管しにくい」などのお客様の声を受けて、変更することとなりま…
夏季休暇のお知らせ
平素より弊社をご愛顧くださっている皆様へお知らせがございます。 各SNSでも発信させていただいておりますが、添付画像の通りこの度7月22日〜7月26日を夏季休暇とさせていただきます。 RT Stageとしての出張サービス…
RT Stage、TikTok始めました！
昨今の「短い動画が流行！」という時流に乗って、TikTokを始めました！最初はYoutubeをやろうと思ったのですが、「今は長い動画は視聴者が飽きて離れてしまうから、短いショート動画の方が見られやすいよ！」とどこかの誰か…
『飲食業界を盛り上げる』とは、どういうことなのかについて本気出して考えてみた 後編
前回のブログからの続きとなります。そしていよいよ後編です。中編では『専門知識の必要性』『サービスと作業を教え込む』という話を書きました。詳しいことはコチラからどうぞ。 今回の後編はサービス面をメインで書いていきますので、…
『飲食業界を盛り上げる』とは、どういうことなのかについて本気出して考えてみた 中編
前回のブログからの続きとなります。前編では『感謝でメシは食えない』『流行病での大打撃』『飲食人の地位が低すぎる』という話を書きました。詳しいことはコチラからどうぞ。 今回はどうやったら飲食人の地位が上がっていくのかな…み…
『飲食業界を盛り上げる』とは、どういうことなのかについて本気出して考えてみた 前編
ここ最近、すっかり暑い日が続きゴールデンウィークの喧騒に街が賑やかになっていますが、私は変わらず現場仕事やケータリングの毎日です。 ふと…「そういえばゴールデンウィークを連休として過ごしたのって、緊急事態宣言の時だけだな…
出張シェフのルール変更
暖かい日が続き、見事に花粉にやられておりますので、毎日薬に頼り続けています。抗アレルギー薬がないと、日々の生活もそうですけど、コーヒーや料理のお仕事にも支障をきたしてきますので、手放せませんね。 最近は少しずつ出張シェフ…